Do vařených brambor vetřeme směs kurkumy a čili koření. Směs rozmícháme s troškou vody. V rozehřátém oleji necháme zesklovatět cibuli, přidáme lusky a smažíme 2-3 minuty. Přidíme omyté a osušené nudle a za stálého míchání smažíme další 2-3 minuty.
Přidáme vařené brambory, tofu a čili papričky a dochucovadla. Krátce osmažíme.
Opražené nudle odsuneme ke straně pánve, přidáme trochu oleje. Na něj nalijeme rozšlehaná vejce. Přes ně přehrneme nudle a necháme usadit na 1 minutu. Pak další 2-3 minuty propékáme.