Omytou a oloupanou cuketu nakrájíme spolu s oloupanými brambory na menší kostičky. Papriky očistíme, omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostky. Na rozpáleném oleji zpěníme hrubě nakrájenou cibuli, přidáme cuketu, brambory, na kostičky nakrájená rajská jablíčka a papriku. Osmahneme, posypeme mletou sladkou a pálivou paprikou, přidáme pepř a znovu ještě krátce osmahneme. Podlijeme vodou a dusíme na mírném ohni pod pokličkou do změknutí zeleniny. Guláš zahustíme hladkou moukou rozmíchanou v trošce mléka a za častého míchání povaříme ještě asi 10 minut. Hotový guláš podle chuti dosolíme a přidáme špetku majoránky.