Postup přípravy receptu Pikantní smažený špíz:
Vepřovou panenku nakrájíme na 15 g dílky, které pěstí zlehka naklepeme, osolíme, opepříme, pokapeme citronem a kečupem. Necháme v chladu 2-3 hodiny odležet, poté střídavě napichujeme na špíz řezy panenky, klobásy a uzeného sýra.
Obalíme v mouce, namočíme do rozmíchaného vejce a obalíme ve strouhance. Vložíme do horkého oleje a zvolna ze všech stran usmažíme dozlatova.