Pikantní vlaštovčí hnízda

Vepřové řízky naklepeme na navlhčeném prkénku, opepříme a potřeme hořčicí. Vejce uvařená na tvrdo rozkrojíme napříč, žloutek vyndáme a prolisujeme, okořeníme jej karí kořením, pepřem, solí, přidáme sekanou petrželovou nať, mandle a vrátíme je zpět do bílků. Vejce spojíme do původního tvaru, položíme je na řízky, na ně ještě plátek šunky, (můžeme zajistit párátkem nebo nití).
Takto připravené řízky položíme každý zvlášť na pruh alobalu, přidáme kousek másla, alobal pečlivě uzavřeme a dáme asi na 1 hodinu do dobře vyhřáté trouby. Hotová vlaštovčí hnízda před podáváním podélně rozkrojíme, obložíme smaženými brambůrkami, salátem, dušenými žampióny a tatarskou omáčkou s křenem.