Uvařené brambory umeleme a necháme vychladnout.
Dáme na vál, přidáme máslo, mouku a sůl, vypracujeme a těsto necháme odpočinout.

Na vále vyválíme plát silný asi 4 mm a vykrájíme z něj čtverečky o straně asi 10 cm. Do středu jednotlivých čtverečků dáme hromádku umletého masa, okraje těsta potřeme bílkem a těsto přehneme do tvaru trojhránků - pirožek. Boční okraje k sobě přitiskneme, povrch pirožků potřeme bílkem, posypeme kmínem a solí. Položíme na plech potřený tukem a posypaný moukou a ve středně teplé troubě upečeme dozlatova.