Piškotová roláda s čokoládou

Plech vyložíme pečícím papírem, vytřeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Oddělíme žloutky od bílků a dáme je odděleně do misek. Mezitím rozpustíme na mírném ohni máslo. K žloutkům přidáme cukr a ve vodní lázni ušleháme hustý krém. Na krém prosejeme mouku a kakaový prášek, ale nemícháme. Přilijeme vlažné rozpuštěné máslo. Z bílků ušleháme pevný sníh. Pak sníh opatrně, nejlépe po lžících lehkým obracením vmícháme do těsta. Piškotovou hmotu nalijeme na připravený plech a pečeme 10 až 12 minut v předehřáté troubě na 180°C. Po upečení odstraníme pečící papír, pak upečený plát přikryjeme navlhčeným ubrouskem a necháme vychladnout. Maliny necháme rozmrazit a asi 14 plodů dáme stranou na ozdobu. Ve vodě necháme změknout želatinu. Smetanu ušleháme do tuha. Tvarohový krém utřeme s medem a vanilkovým cukrem dohladka. Do krému vmícháme rozmixované banány. V rendlíku na mírném ohni rozpustíme vyždímanou želatinu. Po lžících vmícháme banánový krém a šlehačku. Krémem pak rovnoměrně potřeme piškotový plát a nakonec přidáme maliny. Pomocí ubrousku stočíme plát do rolády. Zabalíme do alobalu a necháme asi 2 hodiny v chladu. Nakonec roládu ozdobíme šlehačkou a strouhanou čokoládou.