Plněné žampiony s tyrolskou omáčkou

Cca 500 - 600 g (24 ks) středně velkých žampionů omyjeme, osušíme, třeně (nožičky) vykrojíme a hlavičky oloupeme. 150 – 200 g sýra (na smažení) nastrouháme na jemnějším struhadle. Ze sýra v ruce uhněteme kuličky, kterými plníme vnitřky hlaviček žampionů.

Obalujeme v hladké mouce, našlehaném vajíčku (ve kterém jsme rozmíchali 1 lžičku směsi koření „Gurmán“) a strouhance. Necháme chvilku odležet a znovu obalíme, tentokrát jen ve vajíčku a strouhance. Smažíme ze všech stran ve vyšší vrstvě tuku nebo oleje.
Tyrolská omáčka :

250 ml majonézy (majonézy) smícháme se 3 polévkovými lžícemi rajčatového kečupu, 1 menším prolisovaným stroužkem česneku (nebo 1 nadrobno nakrájenou malou cibulí), 1 lžičkou směsi koření „Bylinkové máslo“ a 1 lžičkou kremžské hořčice. Do omáčky vmícháme na malé kostičky nakrájenou dužinu z 1 rajčete.

Omáčka se hodí i k vařeným vejcím, masu, na zeleninové saláty, saláty z těstovin apod.

Žampiony podáváme polité Tyrolskou omáčkou. A jako příloha – vařené brambory, bramborová kaše (ochucená 1 lžící směsi koření „Nasi goreng“) nebo dušená rýže (promíchaná s nakládaným hráškem).