Kuřecí řízky rozklepeme do šířky, osolíme, opepříme, potřeme nádivkou a přeložíme v půli. Okraje řízků dobře sklepneme paličkou na maso, popř. upevníme jehlami na závitky. Vložíme na rozehřátý olej a osmažíme po obou stranách.
Maso přeložíme na talíře, olej z pánvičky slijeme, na pánvičku přidáme máslo a mouku a lehce osmahneme. Zalijeme 6 lžícemi vody a povaříme.

NÁDIVKA:
Na plátky pokrájené houby podusíme na másle, přidáme pokrájený salám, sůl, zalijeme rozšlehanými vejci a umícháme dohusta.

Podáváme s dušenou rýží nebo s vařenými brambory a jemným zeleninovým salátem.