Plněný lilek s dušenou zeleninou a tymiánem

Lilky podélně rozkrájíme na plátky, které zprudka dozlatova osmahneme na oleji. Krajní plátky nakrájíme na kostičky a dáme stranou.
Oloupanou cibuli i omytou papriku nasekáme na kostičky a orestujeme.
Vsypeme kostičky lilku, které jsme si odložili a podusíme doměkka. Pak přimícháme pokrájená rajčata, plátky česneku, sůl, pepř, tymián a lžíci petrželky.
Na vymazaný plech klademe střídavě vždy jednu vrstvu lilkových plátku, poté zeleninovou směs a na ni kousky mozzarelly. Toto pořadí opakujeme tak, aby poslední vrstvu tvořily lilky.
Vše zapékáme v troubě při teplotě 170°C po dobu asi 20 minut.

1 porce asi 1232 kJ