Zelí očistíme a nakrouháme na tenké nudličky. Cibule oloupeme. Dvě nasekáme nadrobno, třetí nakrájíme na tenká půl kolečka. Klobásy nakrájíme na kolečka nebo kostičky.

Ve vyšší pánvi rozehřejeme sádlo a cibuli nasekanou nadrobno na ní zpěníme. Přidáme zelí, ochutíme solí, kmínem, pepřem, octem, cukrem a krátce podusíme.

Na druhé pánvi opečeme klobásy a vmícháme je do zelí.

Plzeňské zelí s klobáskou na talířích posypeme cibulí. Podávat můžeme buď s vařeným bramborem nebo jenom s chlebem.