Plzeňský špíz

Svíčkovou a panenskou vepřovou očistíme a nakrájíme z nich malé medajlonky. Mírně naklepeme, osolíme, opepříme a s kousky slaniny a kolečky klobásy střídavě napichujeme na špíz. Ten vložíme na rozpálený olej, prudce opečeme ze všech stran a dáme do trouby zvolna dopéct. Nebo potřeme olejem a dokončíme na otáčecím grilu. Cibuli nakrájíme na kolečka. Opereme, osušíme a pokrájíme kapie. Česnek oloupeme a nakrájíme. Ve výpeku společně orestujeme kolečka cibule a kousky kapie, potom přidáme česnek. Zastříkneme pivem a necháme krátce povařit. Dozlatova opečený či grilovaný špíz dáme na talíř a přelijeme připravenou pikantní šťávou s restovanou zeleninou. Příloha chléb nebo jiné pečivo.