Polévka z míchané zeleniny se špenátem

Zeleninu nakrájíme. V hrnci rozehřejeme máslo, vložíme nakrájenou cibulku a osmahneme ji. Přidáme mouku, osmahneme ji, promícháme a zalijeme 3/4 l vody. Přivedeme k varu a za stálého míchání vložíme nakrájenou zeleninu. Přidáme masox, sůl a pepř. Vaříme asi 10 minut, pak vlijeme smetanu a ještě necháme přejít varem.
Do hotové polévky můžeme nakrájet uvařené nebo rozšlehané vejce. Nakonec do polévky přidáme nasekanou petrželku.