Bramborová polévka s houbami a vejci

Houby namočíme dopředu (klidně přes noc) a připravíme si vývar. Cibuli nakrájíme nadrobno, osmahneme na másle a přidáme houby (dávám je do polévky i s vodou, ve které byly namočené) a zalijeme předem připraveným vývarem. Přidáme kmín a pepř. Houby povaříme do měkka, přidáme očištěné a na kostičky pokrájené brambory. Než houby a brambory změknou, uvaříme vejce natvrdo.
Ve chvíli, kdy je vše měkké, přilijeme mléko a přivedeme k varu (můžeme také mléko svařit během doby, kdy se vaří houby a polévku zalít vařícím mlékem). Polévku zahustíme moukou rozkvedlanou v troše mléka nebo vody. Provaříme a dochutíme solí, octem, pepřem podle naší chuti.
Podáváme s vejci nakrájenými v talíři a přelitými polévkou.