Hrachová polévka s uzeným bůčkem

Přebraný hrách propláchneme, zalijeme vodou a necháme máčet, aby nabobtnal. Nabobtnalý hrách v téže vodě uvaříme doměkka a prolisujeme. Uzený vepřový bůček opláchneme, zalijeme vodou, uvaříme téměř doměkka, vykostíme a nakrájíme na menší kousky. Z tuku a mouky připravíme světlou zásmažku, za neustálého prošlehávání metlou ji zalijeme vlažnou vodou, přidáme pepř a majoránku. Uvedeme do varu a za občasného prošlehání zvolna vaříme alespoň 10 minut. Pak přidáme prolisovaný hrách a česnek utřený se solí. Polévku dovaříme a procedíme hustým cedníkem. Do procezené polévky vložíme nakrájený uzený bůček, dochutíme ji polévkovým kořením a ještě důkladně povaříme. Podáváme. Dobrou chuť!