Jihočeská kulajda

Ze sádla a mouky připravíme světlou jíšku, za stáleho rozšlehávání zalijeme vývarem nebo vodou, přivedeme k varu. Přidáme očištěné na kousíčky nakrájené brambory, kmín a vaříme doměkka. Přidáme na másle podušené žampiony, kopr, smetanu, ochutíme solí a octem. Do každé porce polévky vložíme jedno zastřené vejce. Posypeme nasekanou petrželí.
Zastřené vejce: Do mírně osolené, okyselené vařící vody opatrně vyklepeme syrové vejce (žloutek se nesmí roztrhnout) a za mírného varu je částečně uvaříme. (žloutek musí zůstat měkký).