Květáková polévka s nočky

Na másle zpěníme nakrájenou cibuli a mrkev, zasypeme moukou, lehce zasmahneme a zalijeme asi 800 ml studené vody. Rozmícháme a uvedeme do varu. Přidáme růžičky květáku, muškát, kostku bujonu, osolíme, opepříme. Zvolna vaříme 10 minut, občas promícháme. Máslo utřeme s vejcem, vmícháme strouhanku, jemně nasekanou petrželku, osolíme, opepříme. Z hmoty tvoříme kulaté nočky, které vkládáme do polévky a 5 minut vaříme. Do hotové polévky můžeme přidat trochu nasekané petrželky.