Zdravá jarní polévka

Zeleninu (brambory, mrkev, celer, květák nebo brokolice) očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle. Dáme vařit asi do 2 litrů vody, vaříme do měkka cca 20 minut. Pokud se nám nechce zeleninu strouhat, můžeme dát vařit celou a když změkne, rozmixovat ji ponorným mixérem. Nakonec přidáme pokrájenou jarní cibulku, rozmačkaný česnek a posypeme sušenou petrželkou nebo případně jinou čerstvou či sušenou bylinkou. Osolíme dle chuti mořskou solí. Polévka je hodně hustá, takže nemusíme zahušťovat jíškou, jen necháme nakonec rozpustit lžíci másla.