Pomerančová zavařenina s ořechy

Pomeranče omyjeme a na jemném struhadle z nich ostrouháme kůru bez bílých částí. Oloupáme je a nakrájíme na hrubo, přičemž odstraníme jadérka. Nakrájené ovoce dáme do kastrolu, přilijeme vodu a vaříme na mírném ohni asi 30 minut. Odměříme obsah kastrolu a eventuelně doplníme další vodou na celý jeden litr. Přidáme nastrouhanou kůru, pokrájené rozinky a cukr. Micháme na mírném ohni, až se cukr úplně rozpustí. Pak vaříme prudce asi 20 minut. Nakonec přidáme hrubě nasekané ořechy. Privedeme znovu do varu a bod tuhnutí zkoušíme na studeném talířku. Nalijeme do připravených menších zavařovacích sklenic.