Den předem uvařené brabory spolu s oloupanými syrovými brambory jemně nastrouháme.
Směs vložíme na čistý plátěný ubrousek a šťávu z brambor vymačkáme. Přidáme vejce, mouku, sůl a spojíme těsto. Z těsta tvoříme rukama namočenýma ve vodě knedlíky, které vkládáme do vroucí osolené vody a vaříme 15 minut. Uvařené knedlíky podáváme s dušeným zelím a pečeným vepřovým masem.