Postup přípravy receptu Pstruh ve vínové omáčce:
Osolené ryby dáme do kastrólu, zalijeme vínem, přidáme černé koření, tymian, plátky cibule a asi 10 minut vaříme. Z másla a mouky připravíme světlou zápražku, přilijeme k ní několik lžic vývaru ze pstruhů a pak vlijeme ke pstruhům. Po 5 minutách odstavíme. Před podáváním osolíme a dochutíme citrónovou šťávou. Porce ryby přelijeme omáčkou, ozdobíme plátky citróna a zelenou petrželkou.