Punčový zákusek

Z bílků ušleháme tuhý sníh, všleháme 1/3 cukru a postupně přidáváme žloutky střídavě s vanilkovým cukrem a zbylým cukrem. Nakonec vmícháme mouku smíchanou s citronovou kůrou. Těsto nalijeme do dortové formy (22 cm) vyložené pečícím papírem a v předehřáté troubě na 180 °C upečeme dozlatova.

Z vody, rumu a potravinářského barviva si připravíme červený a žlutý roztok. Upečený korpus podélně rozkrojíme na 3 díly. Prostřední nakrájíme na kostky, jednu polovinu kostek namočíme do žlutého roztoku a druhou polovinu do červeného roztoku. Spodní část korpusu vrátíme do formy, střídavě na ni naskládáme barevné kostky a přiklopíme vrchním dílem. Zákusek po celém obvodu zatížíme, zabalíme do potravinářské fólie a uložíme do chladničky do druhého dne ztuhnout.

Cukr utřeme s rumem, přidáme vařící vodu a znovu třeme, dokud poleva není hladká. Dvě lžíce polevy obarvíme načerveno.

Punčový zákusek po celém povrchu přelijeme světlou polevou a ozdobíme červenou polevou třeba do tvaru pavučiny.