Rajské košíčky

Rajčata ostrým nožem vyřízneme do tvaru košíčků tak, že je podélným řezem v půli z obou stran nakrojíme, ale nedokrojíme až do středu. Shora odřízneme čtvrtku rajčete a vytvoříme košíček, ze kterého lžičkou vyndáme dužinu. Žervé rozmícháme s hustě ušlehanou šlehačkou, okořeníme bílým pepřem, sušenými bylinkami, přidáme sekanou pažitku a podle chuti osolíme. Vše důkladně našleháme, přendáme do cukrářského sáčku a nastříkáme do košíčků. Hlávku salátu rozdělíme na jednotlivé listy. Rozložíme je na tác a na ně dáme hotové košíčky ozdobené petrželkou.