Restovaná houbová směs s česnekem a rukolou

Houby očistíme, malé hlavičky necháme vcelku, větší žampiony rozkrojíme na větší kousky.
Česnek nastrouháme, stonek řapíkatého celeru nakrájíme na tenké kroužky, rukolu roztrháme na malé kousky.
Na pánvi s těžkým dnem rozpálíme trochu oleje, vhodíme houby, orestujeme, přidáme česnek, řapíkatý celer, stále restujeme dokud houby nejsou - al dente, akorát, no prostě měkké jen tak, aby nezačaly pouštět vodu. Přihodíme rukolu, promícháme a odstavíme z plotny. Osolíme čerstvě mletou mořskou solí, opepříme nejlépe čerstvě mletou směsí čtyř pepřů. Hned podáváme.