Řezy s piškoty

Žloutky oddělíme od bílků. Žloutky utřeme s cukrem, pudinky a kypřicím práškem. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který vmícháme do žloutkové směsi. Těsto rozetřeme na tukem vymazaný a moukou vysypaný plech. Ve vyhřáté troubě pečeme při 180°C asi 40 minut. Vychladlý korpus potřeme marmeládou. Piškoty slepíme marmeládou po dvou k sobě a namočíme je do rumu. Pak je rozložíme na korpus. Povrch pomažeme vyšlehaným krémem. Na krém svaříme za stálého míchání mléko s hladkou moukou a 60 g másla. Uvařenou kaši necháme vychladit a pak rozšleháme na hladký krém, do kterého přidáváme vyšlehané zbylé máslo s cukrem. Moučník necháme vychladit. Potom jej pomažeme rozehřátou čokoládovou polevou a ozdobíme piškoty.