Maso naporcujte na 4 řízky asi 1 cm silné, pod folii je lehce naklepejte. Pánev zahřejte, opražte na ni na sucho sezam do zlatova a sezam pak rychle vysypte z pánve. Olej zahřejte na pánvi a řízky opékejte z každé strany asi 3 minuty. Přidejte sherry, sojovou omáčku a sezam, řízky přikryjte a nechte na mírném ohni asi 5 minut dopéct. Přidejte ostrou hořčici, smíchejte s výpekem a při podávání posypte pažitkou.