Sýr a hrášek smícháme s vegetou, solí a pepřem.
Tence rozklepeme kuřecí řízky a osolíme je. Na každý plátek dáme trochu náplně, přeložíme jej napůl a okraje spíchneme jehlou.
Ušleháme sníh z bílků, citronové šťávy a špetky soli. Vmícháme do něj škrob.
Řízky obalíme sněhem a velmi zvolna smažíme ve fritovacím hrnci nebo ve vyšší vrstvě oleje.
Doporučená příloha:
hranolky, bramborová kaše.