Postup přípravy receptu Rizoto s mozzarellou a nivou:
Cibulku osmažíme na oleji, přidáme rýži, zamícháme a zalijeme vodou. Přidáme bujónovou kostku a mícháme, dokud se rýže nezačne vařit. Zakryjeme pokličkou a necháme uvařit rýži. Do uvařené rýže přidáme za stálého míchání nahrubo nastrouhanou Mozzarellu, strouhanou Nivu, případně parmazán a podáváme.