Rizoto z hnědé rýže

Předehřejte troubu na 200 st.C. Ve velkém kastrolu rozehřejte na středním plameni olej. Na něm asi 3 minuty opékejte papriku a cibuli. Přidejte rýži, česnek a kurkumu a za stálého míchání opékejte, dokud rýže nebude lesklá a smísená s olejem. Rizoto zalijte vývarem a přiveďte k varu.
Pekáč přiklopte a vložte do trouby. Pečte tak dlouho, až se bujon vstřebá a rýže změkne. Poté pekáč vyndejte z trouby a rizoto nechte 5 minut odstát. Podávejte ho v miskách posypané sýrem.