Osolené roštěnky nejprve prudce opečeme na polovině másla a pak zalité vínem dusíme doměkka asi 2 hodiny. Mezitím nakrájíme zeleninu na nudličky a dusíme na druhé polovině másla, na mírném ohni doměkka.
Osolíme, hotové maso vyjmeme a do šťávy přidáme nasekané kapary, pepř, zalijeme smetanou, ve které jsme rozmíchali mouku. Roštěnky rozložíme na teplou mísu, na každý plátek masa položíme kupičku zeleniny a polijeme omáčkou.
Zbytek omáčky podáváme v omáčníku, stejně jako zbylou zeleninu, aby si každý mohl podle chuti přidat.