Rumové košíčky s ovocem

Mouku prosijeme do mísy, přidáme na kousky nakrájené změklé máslo, moučkový a vanilkový cukr a vejce. Všechno důkladně promícháme a zpracujeme na pevné těsto, které přikryjeme utěrkou a dáme do chladničky. Necháme ho alespoň 30 minut chladit, nejlépe do druhého dne.


Ztuhlé těsto rozválíme na plát silný asi 5 mm. Vyložíme jím tukem vymazané kulaté formičky na košíčky. Okraje těsta odřízneme a dno propícháme vidličkou. Na těsto ve formičkách položíme alobal a důlek vyplníme syrovými fazolemi, aby si těsto při pečení udrželo tvar. Naplněné formičky položíme na plech a pečeme ve vyhřáté troubě při 220 C asi 20 minut. Po upečení necháme košíčky dostatečně vychladnout a pak z nich teprve vyndáme alobal s fazolemi.


Med promícháme s rumem. Ovoce očistíme, nakrájíme na kousky a naložíme do rumové směsi. Necháme macerovat alespoň jednu hodinu. Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku. Nastříkáme ji do upečených košíčků a ozdobíme sladkým rumovým ovocem.