Ryba v červené košili

Porce ryby očistíme, pokapeme citrónem, osolíme a půl hodiny necháme odležet. Pak omočíme v mléce, obalíme v mouce a krátce grilujeme nebo opečeme. Poté obalíme ve slanině a opečeme na pánvi, podle chuti dosolíme a pokapeme citrónem. Mezitím na oleji zpěníme cibulku, na to vložíme pokrájená rajčata a uděláme hustou omáčku, ochutíme solí, cukrem (1 lžička), tymiánem, majoránkou a pepřem.
Polijeme s tím rybu a podáváme s bramborami nebo s chlebem.