Rybí filé s meruňkami

V hrnci rozpálíme polévkovou lžíci másla, přidáme zelenou cibulku a 3 minuty smažíme. Přidáme meruňky, švestky a portské víno, přikryjeme pokličkou a vaříme 15 minut. Směs necháme trochu vychladnout, přendáme do mixéru a rozmixujeme do jemna. Směs vrátíme do hrnce, přidáme 1 polévkovou lžíci másla a cukr. Dochutíme solí a pepřem a držíme v teple. Ve velké pánvi rozpálíme zbytek másla, přidáme osolené a opepřené filé a opečeme 5 minut na každé straně. Podáváme polité ovocnou omáčkou a posypané petrželkou.