Rybí polévka s krémem ze sýra a česneku

1. Ryby omyjeme, vložíme do rybího vývaru, přidáme pepř, bobkové listy, ore­gano, 500 ml vody, sůl a 10 min. vaříme na mírném ohni.

2. Oloupeme cibuli a rajčata, nakrájíme na kostičky a osmahneme na rozehřátém oleji. Přidáme mletý fenykl.

3. Ryby vyjmeme z polévky. Přidáme rajčato­vou směs a vaříme dalších 10 min.

4. Rozmixujeme petržel, česnek, mandle a sýr a osolíme.

5. Ryby vykostíme, maso roztrháme a vložíme do polévky. Veku nakrájíme na plátky a vyloží­me jimi talíře. Přelijeme polévkou. Ozdobíme mátou.