Ryba v solné krustě

Vykuchanou rybu opláchneme a osušíme. Vevnitř osolíme, přidáme bazalku a zakapeme citrónem.
Z bílků vyšleháme sníh a smícháme ho se solí a vytvoříme těstíčko, kterým rybu obalíme. Na plech dáme pečící papír, část těstíčka a na něj položíme rybu. Zbytkem těstíčka překryjeme rybu, aby ani kousek nebyl nezakrytý. Dáme do trouby předehřáté na 200 stupňů a pečeme cca 25 minut. Po upečení necháme zchladnout a poté odloupneme horní část krusty a rybu vyjmeme. Jednoduše stáhneme kůži a můžeme podávat.