Postup přípravy receptu Rychlý koláč:
Kukuřičnou mouku rozmícháme s vlažným mlékem a špetkou soli a necháme stát asi 40 minut. Pak utřeme žloutky s cukrem, smetanou a citrónovou kůrou. Z bílků ušleháme tuhý sníh.
Do odstáté směsi mouky a mléka vmícháme nejprve žloutky s cukrem a smetanou, pak rozdrobené droždí a nakonec sníh z bílků. Ve formě rozpálíme sádlo, vlijeme směs, vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 50 minut na 200 °C. Upečený, ještě horký Rychlý koláč potřeme marmeládou a nakrájíme na kostky.