Syrovou červenou řepu oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Česnek oloupeme a prolisujeme.
K řepě přidáme špetku soli a ochutíme česnekem, množství podle toho, jak máme rádi. Do řepy s česnekem vmícháme hustou kysanou smetanu. Pokud si nehlídáme váhu, můžeme část nahradit majonézou.
Rychlý salát z červené řepy s česnekem podáváme chlazený. Vhodnou přílohou je celozrnné pečivo. Salát můžeme podávat na celozrnné bagetě nakrájené na kolečka a zdobit kouskem vlašského ořechu.