Rychtářova sekaná

Pórek očistíme, jednotlivé vrstvy sloupneme a omyjeme. Krátce povaříme v osolené vodě, zchladíme studenou vodou a necháme okapat. Housku namočíme do vlažné vody. Troubu předehřejeme na 200 stupňů (horkovzdušnou na 180). Cibuli a česnek nadrobno nakrájíme a zesklovatíme na rozehřátém oleji, pak přidáme nasekané lístky šalvěje. Housku vymačkáme a vmícháme s cibulí, česnekem a vejcem do mletého masa. Vše osolíme a opepříme. Zakysanou smetanu smícháme s kapary. Z mletého masa vytvarujeme plát, potřeme kaparovou smetanou a poklademe vařenými vejci. Ze stran opět přikryjeme masem a zformujeme do podlouhlé šišky. Sekanou nahoře obložíme slaninou a obvážeme proužky pórku. Polévkovou zeleninu pokrájíme a uložíme spolu se sekanou a nakrájenými rajčaty na plech a pečeme přikryté alobalem v troubě 30 minut, pak alobal sejmeme a pečeme dalších 30-45 minut. Občas přelijeme trochou vývaru.