Rýže zapékaná se žampióny a vejcem

Rýži uvaříme tak, aby byla sypká a slijeme vodu. Žampióny nakrájíme, osmažíme na másle, dochutíme solí, pepřem a nasekaným na drobno česnekem. Smícháme s rýží, přimícháme trochu zelené petrželky a vložíme do vymazaného a vysypaného strouhankou pekáčku. Vajíčka rozklepneme do kefíru, osolíme, opepříme a polijeme rýži. Vše posypeme sýrem a vložíme do rozehřáté trouby přibližně na dvacet minut. Na talířích zdobíme zbylou petrželkou.