Drůbky a květák uvaříme doměkka. Rýži zalijeme vývarem z drůbků a uvaříme hustou kaši. Máslo utřeme se žloutky, přidáme vychladlou rýži a nasekané drůbky. Směs okořeníme trochou muškátového květu a podle chuti dosolíme. Nakonec vmícháme sníh z bílků a drobné růžičky květáku. Vložíme do máslem vymazané a strouhankou vysypané zapékací mísy. Zapečeme ve středně vyhřáté troubě. Na talířích pokrm posypeme strouhaným sýrem.