Zeleninový salát s houbami

Omyté karotky podélně přepůlíme, cuketu nakrájíme na kostičky, papriky na proužky. Chilli papričky překrojíme na půlky. Na rozpáleném oleji opečeme papriky a cuketu, vyjmeme a necháme vychladnout. Karotky krátce povaříme v osolené vodě a propláchneme studenou vodou. Cibulky pokrájíme na tenké nudličky. Zeleninu dáme do mísy, okořeníme vegetou, pepřem, přidáme zbylý olej a houby v nálevu spolu s natrhaným oreganem. Zlehka promícháme a před podáváním necháme vychladit.