Sambal goreng telor

Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme je a oloupeme. Cayenské pepř, ořechy, cibuli a česnek zpracujeme s trochou oleje na jemnou pastu, kterou osmažíme dohněda. Pak přidáme kokosové mléko, cukr, sůl, citrónovou kůru a bobkové listy a přivedeme do varu. Vložíme vejce a pokračujeme bez pokličky, za stálého míchání, až se většina tekutiny odpaří a tuk se počne oddělovat od vajec.