Sekané řízky z králíka

Maso opláchneme, vložíme do hrnce s mírně osolenou vodou a uvaříme do poloměkka. (K vývaru přidáme zeleninu a použijeme ho k přípravě polévky.) Maso z kostí obereme a umeleme spolu s vepřovým masem a v mléce namočenými, vymačkanými žemlemi. Přidáme vejce, sůl a kořeni a promícháme. Směs dobře propracujeme a tvoříme z ní karbanátky, které obalujeme v mouce, vejci a strouhance a smažíme na rozehřátém tuku. Příloha: brambory maštěné máslem.