Namočené a vymačkané housky přidáme do mletého masa. Osolíme, opepříme, přidáme drobně usekanou cibuli, vejce a směs promícháme. Na prkénku posypaném hladkou moukou utvoříme z masa malé placičky, které na pánvi z obou stran osmažíme. Pak si připravíme žampiony. Očistíme je, nakrájíme na plátky, dáme do kastrolku na zbylé máslo, posypeme je kmínem a dusíme doměkka. Měkké žampiony vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, zalijeme vývarem, osolíme a povaříme. Povařenou šťávu se žampiony nalijeme na bifteky a společně ještě chvíli podusíme. Podáváme s dušenou rýží.