Skořicový krém s jeřabinami

Nejdříve dáme vařit mléko se šlehačkou a skořicovým luskem. Odstavíme (získá tak skvělé skořicové aróma). Nyní smícháme žloutek, škrob a cukr a směs smícháme se skořicovým mlékem. Povaříme za neustálého míchání, dokud krém nezhoustne. Jeřabiny rozdělíme do sklenic z varného skla (několik odložíme k dekoraci). Hotový krém rozdělíme do sklenic a necháme vychladnout. Posypeme hnědým cukrem a vložíme na chvíli do trouby, kde nám cukr zkaramelizuje. Na závěr ozdobíme odloženými jeřabinami a mátovým lístečkem.