Meruňkové knedlíky de luxe

Tvaroh, žloutek, máslo, krupici, citrónovou kůru a vanilkový cukr důkladně rozmícháme. Meruňky omyjeme, osušíme, rozřízneme a vypeckujeme. Místo pecky vložíme do každé meruňky kostku cukru a meruňku opět zavřeme. Z těsta vytvarujeme silnější válec a rozdělíme ho na 8 stejně velkých kousků. Každý kousek si položíme na dlaň a vymáčkneme do něj důlek. Do něj vložíme meruňku, těsto vytáhneme kolem ní, zabalíme ji a oběma rukama vytvarujeme kulatý knedlík.

V hrnci přivedeme k varu dostatečné množství osolené vody. Do ní zavaříme knedlíky a necháme je na malém ohni vařit asi 10 - 12 minut. Do knedlíků jednou strčíme, aby se otočily. Hotové vyndáme a necháme okapat. Potom zahřejeme máslo a opečeme na něm strouhanku dozlatova. Na každý talíř dáme dva knedlíky, posypeme je strouhankou a moučkovým cukrem a ozdobíme ostružinami.