Žemlovka se závojem

Vejce rozklepneme a žloutky oddělíme od bílků. Žloutky vyšleháme s mlékem. Zapékací misku vymažeme máslem a vyložíme toastovým chlebem zvlhčeným mlékem se žloutky.

Jablka zbavíme jádřinců a nakrájíme na plátky. Na chléb navrstvíme jablka podle chuti, posypeme vanilkovým cukrem, rozinkami a strouhanými ořechy. Můžeme přidat vrstvu zakysané smetany a zakončíme vrstvou zvlhčeného chleba.

Troubu předehřejeme na 250 °C. Žemlovku prudce zapečeme (asi 10 minut) a dopékáme při 220 °C dozlatova. Ušleháme sníh z bílků (můžeme osladit) a žemlovku jím potřeme. Pečeme ještě asi 5 minut při 250 °C.