Celozrnné sýrové pagáčky

Oba druhy mouky prosejeme do mísy, přidáme sůl, sádlo a podmáslí. Z vlažného mléka, cukru a droždí si připravíme kvásek, vlijeme do mísy k mouce a vypracujeme těsto. Dáme je na 1,5 hodiny kynout na teplé místo. Po vykynutí těsto vyklopíme na pomoučený vál, rozválíme na plát silný asi 1,5 cm a posypeme nastrouhaným sýrem. Těsto načtyřikrát přeložíme a opět je rozválíme. Z těsta vykrajujeme kolečka, vyrovnáme je na plech vyložený pečícím papírem. Potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 10-15 minut.