Postup přípravy receptu Francouzský quish:
Listové těsto vyválíme na 0,3 cm vysokou placku a pečlivě vložíme do menších dortových formiček. Tyto poté naplníme směsí smetany, nastrouhaného sýra, tvarohu a vajec. Kdyby byla hmota příliš tuhá zředíme mlékem. Poté pečeme ve vyhřáté troubě asi 15 minut, dokud není na povrchu koláče hnědá krusta.