Smažený hermelín s arašídy

Arašídy asi 5 minut povaříme v malém množství vody, slijeme je a nasekáme nadrobno. Podélně rozkrojíme sýry, hustě posypeme arašídy a znovu spojíme. Z vajec, mléka a mouky připravíme hustší těstíčko. Ochutíme solí a pepřem. Připravené sýry v něm postupně obalíme a smažíme v rozpáleném tuku po obou stranách.
Připravíme si omáčku. Do vína přilijeme 100 ml vody, v tekutině rozmícháme maizenu a směs přivádíme za stálého míchání k varu. Omáčku ochutíme solí, cukrem a strouhaným muškátovým oříškem.
Sýr podáváme přelitý horkou vinnou omáčkou.