Smažený květák

Květáky rozebereme na růžičky, pokud jsou velké, tak je rozkrojíme na menší a pod tekoucí vodou je důkladně vypereme. Pak je na 5 minut ponoříme do vroucí, mírně osolené vody, vyjmeme a necháme okapat.



Vejce rozšleháme se špetkou soli a mlékem. Okapaný květák posolíme, a postupně obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance. Přebytečnou strouhanku oklepeme, aby nám při smažení neopadávala a nepálila se.



Obalené růžičky květáku osmažíme zvolna ze všech stran ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje dozlatova. Smažený květák podáváme s vařenými brambory a tatarskou omáčkou.